ZEN TEA BREWは、茶葉とボタニカルを蒸留酒に漬け込んで仕込むDIYカクテルキットです。ボトルに入れて冷蔵庫で1時間待つだけで、自分だけのTea Infusion（ティーカクテル）ができあがります。
ストレートやソーダ割りも美味しいけれど、もうひと手間加えるともっと楽しい。今回は、仕込んだTea Infusionにコンビニで買える材料を足すだけのアレンジカクテルを4種ご紹介します。なぜその組み合わせが美味しいのか、香りの科学にも少し触れながら。
Recipe 01 — 柚子緑茶ジントニック
使用キット：闘茶師の一撃柚子緑茶ハイボール
釜炒り緑茶 / 柚子 / カルダモン / 和山椒
4種の中で最もドライなこのキットには、ジントニックのフォーマットがよく合います。ジンのボタニカル、トニックウォーターのほろ苦いキニーネ感、そして釜炒り緑茶の香ばしさ。三者が「苦味」という同じ軸で重なり、キレのあるドライカクテルに仕上がります。
材料
- Tea Infusion（ジンで抽出） 30ml
- トニックウォーター 180ml
- レモン果汁 少々（お好みで）
- 氷 たっぷり
作り方
- グラスに氷をたっぷり入れる
- レモン果汁をグラスの底に入れる — 酸が柚子の香気成分（リモネン）を液中に留め、炭酸で香りが飛ぶのを防ぎます
- Tea Infusionを30ml注ぐ
- 静かにステアする
- トニックウォーターをグラスの内壁に沿わせて、やさしく注ぐ
- 軽くひと混ぜしたら完成
仕上がり：alc. 約6%
なぜジン？ ジュニパーベリーをはじめとするジンのボタニカルは、釜炒り緑茶や柚子と同じ「植物系アロマ」のファミリー。似た香りの素材同士は、自然に溶け合います。お酒の選び方について詳しくは「ティーカクテルに合うお酒の選び方」をどうぞ。
Recipe 02 — ストロベリーローズ・ティースプリッツァー
使用キット：苺と薔薇の紅茶アフタヌーンカクテル
紅茶 / いちご / 薔薇
苺と薔薇の繊細な香りを活かすには、お酒自体が主張しないことが大事。ウォッカのクリアな透明感が、キットのフローラルアロマをそのまま届けてくれます。
材料
- Tea Infusion（ウォッカで抽出） 30ml
- 炭酸水 130ml
- ピーチネクター 20ml
- 塩 ひとつまみ（お好みで）
- 氷 たっぷり
作り方
- グラスに氷をたっぷり入れる
- 炭酸水を先に注ぐ
- ピーチネクターをゆっくり沈める
- Tea Infusionを上からそっと注ぐ — 比重差で美しいグラデーションが生まれます
- 塩をひとつまみ加え、底から持ち上げるようにステアして完成
仕上がり：alc. 約6%
注ぐ順序がポイント。炭酸水→ネクター→Tea Infusionの順に注ぐと、比重の違いで色の層が生まれます。塩ひとつまみを加えると、甘さの輪郭がくっきりして薔薇の香りがふわっと立ちます。もっとテクニックを知りたい方は「自宅カクテルが格段に美味しくなる10のコツ」もぜひ。
Recipe 03 — スモークフィグ・コーラ【一番人気】
使用キット：真夜中の無花果スモークカクテル
燻製紅茶 / いちじく / 林檎
4種の中で一番人気のレシピです。燻製紅茶のスモーキーさとコーラのスパイス感が驚くほど重なります。その理由は化学にあります。燻製の香気成分「グアイアコール」とコーラに含まれる「バニリン」は、どちらもフェノール系化合物。分子構造が似ているから、脳が自然に「同じ仲間」として認識し、一体感のある味わいに仕上がるのです。
材料
- Tea Infusion（ウイスキーで抽出） 30ml
- コーラ 150ml
- レモン 1切れ
- 氷 たっぷり
作り方
- グラスに氷をたっぷり入れる
- レモンの皮をグラスの縁にこすりつけ、柑橘油を出す
- Tea Infusionを30ml注ぐ
- 静かにステアする
- コーラをやさしく注ぐ
- レモンをひと搾り、軽くひと混ぜして完成
仕上がり：alc. 約6%（コーラゼロでもOK。甘さ控えめでスモーク感がより際立ちます）
なぜウイスキー？ このキットの燻製紅茶は、ウイスキー樽と同じ木材のチップで燻されています。同じ木の香りを纏った茶葉とウイスキーが出会う。それが自然な調和の正体です。洋酒だけでなく焼酎で仕込むアプローチについては「ティーカクテルに合うお酒の選び方」で詳しく紹介しています。
Recipe 04 — 焙煎ピーチ・ミルキースパークル
使用キット：大人時間の焙煎ピーチウーロン
焙煎ウーロン茶 / ドライピーチ / カルダモン / 金平糖
ラムの糖蜜由来のキャラメル感と、焙煎ウーロンの焦がし香。どちらも「火入れ」で生まれる風味という共通点があります。ピーチの果実感と少量の乳酸飲料のまろやかさを添えた、デザート感覚の一杯です。
材料
- Tea Infusion（ラムで抽出） 45ml
- 乳酸飲料 20ml
- 炭酸水 100ml
- レモン果汁 少々（お好みで）
- 氷 たっぷり
作り方
- 乳酸飲料とTea Infusionを、グラスに入れる前に小さなコップで先に混ぜ合わせる — 粘度が違う液体を先に均一にするのがコツ
- グラスに氷をたっぷり入れる
- 混ぜ合わせたベースをグラスに注ぐ
- レモン果汁を加え、軽くステアする
- 炭酸水をやさしく注ぎ、ひと混ぜして完成
仕上がり：alc. 約6%
乳酸飲料は控えめに。乳酸飲料に含まれるカゼイン（乳タンパク）がウーロン茶のタンニンと結合し、焙煎香を吸着してしまいます。20ml以下にとどめて「隠し味」として使うのがコツです。
コンビニ買い物メモ
全4レシピを作るなら、これだけ揃えればOKです。
- トニックウォーター（Recipe 01用）
- 炭酸水（Recipe 02・04用）
- コーラ or コーラゼロ（Recipe 03用）
- ピーチネクター（Recipe 02用）
- 乳酸飲料（Recipe 04用）
- レモン or レモン果汁（全レシピで活躍）
- ロックアイス（全レシピ共通）
お好みの蒸留酒で仕込んだTea Infusionがあれば、今夜から4種類のカクテルが楽しめます。どのお酒で仕込むか迷ったら「ティーカクテルに合うお酒の選び方」を参考にしてみてください。